Yi Yu Huo Japanese Cuisine Review

吃了一顿怀石料理，知道了一些美食知识。如何区分怀石料理和会席料理。这和以前吃过的任何一次日料都不同，对于怀石料理只是刚刚接触的门外汉。尊重个性，美食的精致以及优雅的环境，不是绚烂，而是高雅又有一些小心思。每个月套餐都会改变，这次吃到的这个叫华套餐。先付：鲍鱼生姜烧前菜：芥末章鱼、牛蒡、玉子烧等五样小菜刺身：时令鲜鱼四种烤物：青花鱼锅：海鲜蔬菜锅主食：寿司五贯吸物：海鲜味增汤甘味：时令水果海鲜都是从日本长崎直接运送过来，保证食材的新鲜。烤青花鱼的两种吃法，萝卜泥加酱油涂抹到鱼身上食用或是蘸旁椒盐食用两种风格。味增汤捧在手上喝里边的更有感觉。酱油和芥末都是店内自己出品。吃到的虾、水果都有他本该有的味道，店家肯定是个注重细节的人，店里的工艺品都是从当地淘来再搭配的工艺品。

自从进去了靠写字挣钱的行业，就有些惜字如金，可是今天这顿饭吃的还挺喜欢，就给他家写一点吧。最近减脂达到了阶段性小目标，本想奖励自己去公司楼下的沃夫冈吃牛排，然而今天中午看到了他家，一直喜欢吃日料的我，欣然前往。中午没其它客人，估计是今天穿的有点怂，服务员见到我问了句您找谁。可是我是来用餐的呀。落座以后可以单点或者800。1200怀石。其实可以来点150-500价位的工作日午间套餐嘛。点了800的套餐。因为有些菜品制作较慢。主厨怕我等的久，送了我一些菜品。比如先付。发菜龙虾肉，酸口开胃。刺身拼盘和那个很有秋季气息的大盘子非常开心。刺身可以吃出来，肉质没有那么多水分。虽然800价位没有金枪鱼大腹有些可惜，但是两块中腹也是口感很棒，比起一些店的大腹都完全不差。聊天见听到我喜欢吃蟹，大厨给我准备了一道板蟹小菜，甚为贴心。哦对了，柚子酒很好喝，还送了点小鱼干做下酒菜。老板***甚高，现煮的咖啡，分享于我，刚好有每天一杯黑咖啡的习惯便欣然接受，咖啡懂的不多，门道很深，只喝的出是深度烘培。还聊了聊帝都的日料店们。后面有些菜品没有拍，最后老板娘怕我吃不饱，送了我一小份乌冬面，嗯，估计以后不会再去吃丸龟了??。毛巾，刺绣不错想带走，其实到了每家高级一些的店，小巧的毛巾总想带走。生蚝，很清新，大厨给我调了汁怕我生吃不习惯，其实直接吃我都没啥问题。一顿饭吃下去觉得就是精致。同时跟服务生和大厨进行了商业互吹??。感谢对本吃货的肯定啊哈哈哈。这个价格，食材和料理没什么问题的话，吃的样子更多一些，这家觉得很棒。还会再来。

位于团结湖东南角的鮨渔火，在炎炎夏日中，清幽的等待着夜晚的降临，做好准备去迎接今日的消费者。店不大，空间感很好。明亮的灯光让每个夜晚变得安心而亲切。店里布置了一些画作和摆饰，都是日本画家的作品且限量，我不太懂画，但欣赏起来还是能感觉到很恬静的样子。两位厨师师傅和老板娘都是很亲和的人，即使第一次来，也不会有陌生感。三个价位的菜谱，500，800，1200。500的套餐很有意思，配了很多酒，老板娘介绍说这套主要是为日本人安排的菜谱，他们爱喝酒嘛。菜单会根据季节进行改变，厨师团队很重视季节的配搭。点了800的套餐。先付是鱼汤冻，里面有虾肉丁，各种蔬菜丁。同样是冻状物呈现，比起多用于调味的醋冻，这边的鱼汤冻作为主菜口感更结实一点，用鱼骨熬成的冻味道很浓。八寸。用八个不同样式的小碗置放在冰上，里面盛放不同的料理内容，烤扇贝，发菜赤贝，味胭小海螺，烤鸭胸葱丝柚子胡椒，小莲藕，星鳗箱寿司，番茄汁蟹肉毛豆miso。番茄汁蟹肉毛豆miso是优点，番茄汁的清新酸甜味道融合毛豆泥的甜，衬托出蟹肉的嫩，很棒的回味。造物。蓝鳍赤身，岛鲹，北寄贝，金线鱼，惠比寿鲷，还有一种很有意思的鱼叫伊良。刺身鱼都很清新，渔火老板开发了一种在北京很少见的鱼获途径就是和海钓好手合作，以求得当日新鲜出海的鱼快速处理后。运到店，保证可控的最优品质。赤身很肥，一开始我误以为是中腩，处理的也不错，切除了多余的筋。几种很少见的鱼惠比寿鲷，金线鱼，伊良口感味道都很稀奇，鱼肉或软嫩或丰厚，只吃一次还真很难品味到其滋味。椀物。鱧，莼菜，紫苏。汤鲜，却也有点咸了。鱧倒是处理的很软嫩，里面小刺疙瘩疙瘩的，口感脆。炸物天妇罗。野生车虾，舞茸，南瓜。这是整个套餐里最开心的一道菜。端上来时温度正好，还散发着浓郁的油香。天妇罗皮脆而薄，而内里尤其是野生车虾在蒸制法的处理下，q弹鲜甜，十分鲜美。寿司环节，分别呈上了赤贝，金目鲷，惠比寿鲷，金线鱼和刀鱼。第一贯的米饭有些黏，后面几贯趋于稳定。渔火的寿司调味偏淡，记忆最深的是金线鱼。甜品呈上草莓大福和橘子收尾。这个大福更有点类似冰激凌的口感，细腻，温度再低一点会更合适夏天。渔火作为一家还在试营业期的新店，。有亮点也有欠缺，但老板娘和主厨颇有想法，坚持下去，会成为一家可以期待的店。

再访渔火，怀着深深的感动写下这篇网友攻略。北京日餐越来越多，特别是这种精品小店如雨后春笋。渔火的最大特色就是鱼的种类非常丰富，一餐下来，能吃到至少十种的鱼儿，这是一般日餐店吃不到的，所以特别的高兴。比初次来的时候,口味更成熟稳定了好多,之所以未来也会打算经常来,是因为这里可以吃到许多不同种类的鱼,确实是件可以做为自己深夜食堂的精品店了。

朋友认识老板多年偶然间提及，被吃货默默记下，试下来甚为推荐。先说餐厅位置看网友攻略地址有些懵，其实熟悉东三环的都该曾路过，长虹桥东南侧辅路边，前方朝北50米就是国医堂。晚上更好认，门前三平方的地方布置了简约枯山水式欢迎步道。餐厅内布置风格是传统浓郁的日式榻榻米风，五六个包间而已但各有特色。菜品是套餐预定制，厨师据说均为在日本或者日料店从业多年，对料理都抱有认真执着的匠人精神理念，后者从菜品的呈现中是可以体验到这份追求的。店家据说每月都会调换一些菜品顺应当季鲜味。11月份又新进在套餐中加入热腾腾的寿喜锅，味道很是不错。老板娘是个淳朴的人，感觉话不多但很亲切，因为去了两次得知喜爱海鲜鱼类，还特地在寿喜锅内多➕了虾和??。每次上菜店里的小妹都很细致的介绍食材种类，当日如果新进鲜捕海鱼厨师也会随时纳入餐位做调整。总之是家很用心经营而不花俏宣传的料理店。听说好几位大导演都曾关顾，好奇询问了老板娘，其实餐厅才新开不到半年，可以多宣传，但老板娘没有借此广告，在很踏实的打造一家多品质有诚意的食堂，比较某些肆意浮夸宣传的网推餐厅实属不易。顺便说一声老板也曾居日本多年，写的一手好字，菜单为毛笔书写是老板手笔，看了如菜品一般赏心悦目????。图为证，。话说餐厅中午也营业，有套餐也可简单午餐单点，当挑个云淡风轻的日子再来。天很冷了，得吃些好的??。

团结湖弘医堂南边新开的日料店，整个团队水平很高，很喜欢这儿的装潢风格，因缘巧合知道了这边，跟老板聊天发现日本名校毕业的老板娘跟闺蜜竟然是初高中校友，店内的工作人员很多也是日本呆了很多年的，因为是刚开业不久，还在调整，尚有些菜品需要完善，可是整体水平不错，吃完老板非常真诚的问有有没有改进的建议，老板娘还请我们喝酒吃下酒小菜乌冬面，只能说吃得太美聊得太嗨，聊到12点，害得老板不能打烊，好久没这么晚归了，哈哈哈，感谢闺蜜和老板娘的缘分[耶][耶][耶]。